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Kitchen Social Club: Manifesto Dei Cuochi, Del Cibo E Delle Cucine Sociali E Popolari. Storie & Ricette (Fuori Collana) (Italian Edition)

Kitchen Social Club: Manifesto Dei Cuochi, Del Cibo E Delle Cucine Sociali E Popolari. Storie & Ricette (Fuori Collana) (Italian Edition)

 

 

 

Kitchen Social Club: Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine sociali e popolari. Storie & ricette (Fuori collana) (Italian Edition)

by Don Pasta

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Kitchen social club è un “libro di cucine”: 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce; 25 racconti di contadini militanti e di prodotti “genuini e clandestini”.
Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d’olio ‘ndrangheta free e con il cacio di pecore felici. Perché mangiare e cucinare bene – ma ancora prima coltivare bene – è un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo.
Il Kitchen social club non è allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune.
Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto.
Don Pasta selecter, al secolo Daniele De Michele, è un artista di fama internazionale, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”. Tra i suoi libri più recenti “Artusi remix” (Mondadori Electa) e “La parmigiana e la rivoluzione” (Stampa Alternativa). www.donpasta.com.
Le interviste sono a cura di Massimo Acanfora e Umberto Di Maria, giornalisti

 

 

Details:
rank:
price: $8.11
bound: 179 pages
publisher: Altra Economia (May 8, 2017)
lang: Italian
asin: B071NP5LGH
isbn:
weight:
filesize: 4140 KB

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kitchen Social Club: Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine sociali e popolari. Storie & ricette (Fuori collana) (Italian Edition) Don Pasta

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